A Pécsi Sörfőzde Zrt. hazánk legrégebb óta folyamatosan üzemelő sörgyáraként működik. A Szalon Sör főzéséhez a Mecsek hegység „ajándékát”, a saját kutakból nyert kiváló minőségű karsztvizet használják. A  sörfőzés múltja, az 1301-ben már működő Ferences rendi kolostorhoz köthető. A XIX. század közepén a vállalatot Hirschfeld Lipót alapította, amióta megszakítás nélkül működik.Szalon márka Pécshez való kötődését, és mint példamutató értéket, a palackos Szalon Sör címkéjére, nyakszalagjára, a dobozos Szalon Sörre – folytatva a tradíciót – felkerült „Pécs Szabad Királyi Város” címere.